應變非常時期 身心靈三方面做準備

雷久南


我們這一代的父母親、祖父母親都經歷過非常時期,體會過戰亂、窮困、食物短缺的日子,年輕的一代養尊處優想吃什麼有什麼,想買什麼就有什麼,應變的能力比起老祖父母一輩是大打折扣。

外食族的人一旦餐廳門不開,就不知道燒什麼。然而跟著地球大環境的惡化,人的身心退化,跟著而來的疫情使困難加倍。

在美國長大的一代,年輕人與老一輩的生存技能斷了線,只會買瓶瓶罐罐的食物,或者冰凍的肉雞、蔬菜。

兩年前疫情開始的時候,美國一些地方食物短缺,特別是雞肉、牛肉。屠宰廠的工人感染的例子很多,很多屠宰廠停工,造成肉類的供應中斷和大大的減少。

物性的食物很難儲存,冷凍設備儲存空間總是有限,依賴肉食的人生活上受到很大的挑戰。

飲食習慣不是一夜之間容易改變的,而且肉食和菸酒是會上癮的,應變的第一步是捨棄上癮的習慣:肉食、菸酒和簡化生活。在困難時期要「

行李」輕便才容易應變。「行李」是指生活上不可缺少的,一方面需求有彈性,一方面要有機智。

「行李」中很重的一件是「口味」,有些人沒有辣椒吃不下飯,沒有飯也吃不飽,不依賴肉食的口味是很重要的第一步,能放下肉食的癮其他就容易放下,植物性的乾糧容易儲存,如豆類、穀類、核果種子、香料等等。

穀類、豆類、種子經過發芽或發酵的過程提供了營養所需,能夠維持健康。

每家人需儲存兩年的存貨,這些存貨需不時的補貨、更新,不是一放就放兩年。

住在氣候溫暖地方的人,盡量為自己和鄰居種一些菜,也在室內發芽、盆栽。

穀類中小米含脂肪較少,可以保存5年到7年。

其他米類保存時間較短,除非是沒有油質去麩去胚芽的白米,相對營養價值也大打折扣。

穀類的種類很多,除了米類有麥類、薏仁、蕎麥、燕麥等,能夠發芽長小麥草,做回春水、做各種粥、飯、餅、糕、麵包等。回春水提供維他命C、 B群、E……等等,和蛋白質、脂肪、碳水化合物。

泡過做回春水的穀類仍然可以煮粥、和進麵粉,做各種麵食如饅頭、包子、麵包、花卷等。

回春水基本做法:
一杯榖類洗淨泡水一夜,將水倒掉,催芽一、二天,放在一升水(4杯)的玻璃瓶,加三杯水放在室溫24小時,這是一道回春水,可直接喝或稀釋加水。

稀釋的回春水可替代檸檬水, 清晨醒來喝四杯,一天口渴時是最好的解渴的飲料,因為經過發酵的活化,是最容易被身體吸收。

做完第一道回春水的穀類,再加三杯水24小時後就是第二道回春水,一共可做三次,如果天熱也許12到18小時浸泡就夠了,剩的發酵過的穀類,可煮粥、煮飯、做糕餅、麵包等,煮粥、煮飯時水要放少一點,煮飯時加與榖類同等份的水,煮粥則加3倍到5倍的水。

做麵食時則將灑掉水的穀類用果汁機或攪拌機打碎,水不要灑的太乾,加一杯半的麵粉和麵放在室溫隔夜,第二天這自然發酵的麵,可做各種麵食,這兒只是提供大原則,實際加麵粉的份量要看情況。

如果要做好回春水和發酵的麵食,家裡的能量一定要正能量,防電磁波的保護都要做好,不然只有發霉、發臭的結果。

自從我改善了廚房水槽下的櫃子的能量,不管是發芽和做回春水都很成功,不像剛搬來時候豆芽爛、做自然發酵麵食也不成功。

豆類是應變必須儲存的食物,綠豆、紅豆、黑豆各種豆類都容易保存,尤其是綠豆儲存的時間久,而且容易發芽。

豆類泡水6到8小時,將水倒掉可催芽後煮湯或做小豆腐,泡過的豆打碎像米粒大小,蒸熟後就可做許多菜的基本材料,豆子可做各種醬類、味噌,可儲存很久,是調味的原料。

這些需買適合的菌種,之前我介紹過納豆的做法,是補充維他命K2的最佳來源。

儲存一些醃菜、泡菜、乾燥過的蔬菜也有必要,一方面利用蔬菜旺季時過剩的菜,一方面充分利用平常扔掉的皮,菜較老的部分。

夏天西瓜盛產時,種子曬乾煮茶水,有利尿的作用,對腎好。

西瓜吃剩的綠皮白肉分開切開,綠皮曬乾煮湯、煮茶水都好。

白肉部分可涼拌,煮菜、做泡菜等, 或曬乾切絲炒菜吃。

檸檬、柑、橙盛產的時候做醃漬果,榨汁後的皮也可利用。

果子先用稀釋的3%雙氧水淨化,2茶匙加進一盆水,將果子放進浸泡15分鐘。

榨完汁的果皮外皮可切下放進飽和鹽水,(大概6湯匙鹽加1升水),浸泡幾星期到幾個月,鹽水可燒菜、調沙拉醬,皮取出曬乾也可做調味料,白皮部分切細放進泡菜裡或沙拉裏。

檸檬、橙子可做醃漬的果子,保存時間較長。

以下是摩洛哥醃漬檸檬或橙子的做法:

1 兩磅(1公斤)的檸檬6個左右,

2 6到9湯匙的粗鹽(80到150公克)。

3 將果子切成4份,下面的皮不切斷。

4 準備一個一升容器的玻璃瓶。

5 瓶子下面灑一點鹽,將其餘的鹽塞進切開的果子,然後合起來,外面皮也放鹽,將果子一個一個塞進瓶子裡,壓緊讓汁蓋過果子,放在室溫3至4星期,然後放進冰箱保存。

6 汁可以做沙拉醬、調味,放一點在水裡活化水飲用。

7 皮切小塊配飯、配粥都很好吃。

蔬菜盛產季節可儲存一些,可陰乾、低溫烘乾、鹽醃、做泡菜等等。

原汁泡菜以前介紹過,「外婆的廚房」(註一)中有詳細的介紹。

一個包心菜切細絲,放3大匙飽和鹽水,搓出汁來,加香料如芫荽、薑絲、花椒等,壓進玻璃瓶裡汁蓋過菜,室溫放三天,如果汁不夠,可加鹽水或檸檬汁。

發酵之後可存放冰箱。

另一種泡菜是四川式的泡菜,不同菜放進鹽水,加香料隨吃隨加菜。

鹽水的份量是1升水加3湯匙鹽(50公克),將淨化活化的水煮(4杯)滾以後加鹽、香料:八角、花椒、薑片、芫荽、茴香、丁香、如用活化300次的水味道更好,這是一個人的經驗分享,也可放三滴提升過的海洋礦物質。

很多菜都適合做泡菜、綠花菜的梗、白花菜、包心菜、黃牙白,蘿蔔、大頭菜、西瓜白肉部分、瓜類等等(硬的梗是要先去皮)。

第一次要泡5到7天,之後3天即可,要小心夾菜的筷子不沾油,隔一陣子要補充鹽和香料。

簡化生活,也有儲存食物後的下一步,是聆聽內心的指引,什麼是該放下的、什麼是該拿起的。

要能聽到內心的指引,需不時去人口稀少的地方,到大自然中接靈感。

史丹勒博士曾提到,在人口密度高的地方,容易被他人的念頭干擾,很難接到來自更高層次的指引。

在現在這個時期我們特別需要能聽到指引,然而電磁波、無線電波干擾腦波也最多,我們需要在較慢的Alpha波,才能接收到遠距離的信息,電磁波、無線電波是高頻率的波,促使腦波在較快速的beta波。

一星期最好有兩三天不開電腦、手機讓心寧靜下來。

很重要的一個選擇,是裝回座機,要在這個時代維持健康,聆聽指引,這是一個很關鍵的選擇。

手機的頻率一直加速,訊號也越來越強,而且有些地方市面上已廢除3G 、4G手機,讓人不得不用5G的設施,我們還是有選擇,裝回座機,為了自己和全地球的健康。

現代人已習慣用視頻講電話,其實人與人的溝通,聲音是較能深度的溝通,可以感受到對方心靈的聲音,當我們在十字路口面臨決定時,先做阿法波呼吸,吸氣吸到小腹,數8,停8,吐氣時數8,睡前將問題送出去,早上的第一個念頭是答案。

如果答案不是原先的計劃,則需要判斷答案的準確性,如果是來自指引,則願意放下原先的計劃。

災難中生存的僥倖者是因為他們聆聽內心的聲音,放下原有的計畫。

有位人士搭飛機看到乘客全都沒有光彩(這位人士有能力看人的光彩),他立刻下機,沒有成行。

那班飛機失事,全機人遇難。

我們平時種善因,不隨著潮流同流合污。善因來自起心動念利益他人。

耶喜師父說每天最好的發願是:「願我利益最多生命」,這種心念會吸引之前所不成意料到的機遇。

進一步積極積福,淨化將來會帶來痛苦的種子。在末法時代自己在家受大乘八關齋戒有很大的功德,佛經說僅守一戒就功德很大,如果在農曆初一、十五受,效果加百倍。

隨喜最容易積福的,聽到看到他人行善,他人獲得利益、健康,想:多麼好,尤其是隨喜聖者、佛菩薩所做,一霎那之間所積的福報是不可想像的,尤其是隨喜藥師佛,祂的願就是在這個時候利益苦難眾生。

因為祂們的願,頂禮供養皈依祂們。

誦他們的真言威力大大增加,一般除了念誦藥師七佛名號再加上釋迦牟尼佛如來一共8位,如果每一位名號唸誦7次,淨化惡業積聚善業是有最大功效,他們的名號和真言如下:

藥師七佛:

南摩善名稱吉祥王如來

南摩寶月智嚴光音自在王如來

南摩金色寶光妙行成就如來

南摩無憂最勝吉祥王如來

南摩法海雷音如來

南摩法海勝慧遊戲神通王如來

南摩藥師琉璃光王如來

TAYATHA / OM BHEKHANZYE BHEKHANDZYE MAHA BHEKHANZYE BHEKHANDZYE / RADZA SAMUGATE SVAHA


平常有空隨時想到藥師七佛,背下他們的名字和真言,藥師佛能協助去任何淨土,如果想去西方極樂世界誦藥師佛名號和真言能容易去。

藥師七佛經中有明確的說,藥師佛的淨土也是像西方極樂世界一樣,隨個人的因緣意願去哪一個淨土。

在這個時代,我們要做無常的準備,只要有利他的心念,則不管面對什麼,都有很好的結果。

種瓜得瓜、種豆得豆,多播種甜瓜的種子。

祝福大家做好應變。